Ingredientes 1 taza de leche de almendras o soja1 cucharada de vinagre de manzana 2 tazas de harina (ntegral preferiblemente) 1/2 taza de stevia para hornear 3/4 taza de cacao oscuro en polvo si desea no tan amargo puede eliminar 1/4. 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 1/2 taza de aceite de oliva 1 taza de agua hirviendo (utilizar asta el final)Instrucciones Precaliente el horno a 350 grados F y engrase dos moldes para pasteles. Se puede hacer en molde para cupcakes. Primeramente coloque la taza de leche en un bowl y agrégele la cucharada de vinagre. Revuelva ligeramente y ponga a un lado para "cortar" la leche.En un tazón grande, agregue todos los ingredientes secos. La harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir bien para combinar.Ahora agregue a la mezcla de aceite y leche vegetal con el vinagre. Mezcle a velocidad media con una batidora de mano (o batidora de pie con el accesorio de paleta) hasta que esté bien combinado, también se puede mezclar con cucharón si no tiene una batidora. Una vez creada la mezcla, vierta cuidadosamente el agua hirviendo, sin dejar de mezclar en la masa del pastel hasta que se combinen. La masa parecerá muy líquida en este punto; así es como debe ser!Divida la masa de manera uniforme entre los moldes. Hornea durante 25 minutos, o hasta que un palito insertado en el centro salga seco (cuando huele a quequito es por que está casi listo). Después déjelo 10 minutos fuera del horno para que enfríe, retire con cuidado los qqueques de los moldes y listo!
